餐具

詞目：餐具拼音：cānjù基本解釋1、[tableware]∶擺酒席或供應酒食用的瓷器、玻璃制品、銀器和其他器皿。2、[dinnerset]∶用餐的器具。如:碗、碟、筷、匙子等。詳細解釋吃飯的用具，如碗、筷、羮、匙、盤、碟等。《羊城晚報》1992.6.20：有專人清洗、消毒餐具，保證員工吃得豐富，吃得衛生，吃得舒適。各種用于分發或攝取食物的器皿和用具。包括成套的金銀器具、茶具酒器、玻璃器皿、盤碟和托盤以及五花八門、用途各異的各種容器和手持用具。日常餐具以瓷器餐具最多，瓷器餐具按制作原料又分白瓷餐具、骨瓷餐具、貝瓷餐具、鎂質瓷、強化瓷等，其中骨瓷餐具市場上較為流行。

餐具是逐步發展起來的，各種禮儀活動中使用的酒杯，類似湯匙的東西，在相當早期就出現了。中國人早在公元前就使用筷子了，但餐叉在英國出現卻只是三四世紀前的事。當餐叉剛傳入英國時，曾遭到傳教士們的反對。他們認為肉和其他食物都是上帝為造福人類而恩賜的，避免用手指接觸食物，是對上帝的傲慢無禮和侮辱。伊麗莎白女王一世也是用手指進餐的，但這有—套極嚴格的規矩。據斯塔肯記載，食物“應該用三只指頭拿起”，“舔吮或是在衣服上擦油膩的手指是不雅的舉止”。正在加載
毛巾和洗手碟是必備之物，在羅馬時代，每位客人都帶著自己的毛巾。餐巾的使用只有二三百年的歷史，但當時很快就成為餐桌布置的一部分。查利王二世的御廚蓋爾·羅斯在他的著作《烹調指導大全》—書中，曾敘述了多種折疊餐巾的方法。供個人使用的餐盤出現在“墊盤”之后。“墊盤”實則是一片面包，先讓它吸透放在其上的肉的汁水，然后吃掉。

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